Njegovo ime je pomenilo »Marchio Nobile« (plemenit izdelek) in v preteklosti so ga enačili z žlahtnostjo. Pivo ima žametno telo ter belo, kompaktno in obstojno peno. V predstavi nemškega pivca pivo Augustiner Edestoff ni le navadno pivo, ampak je tisto ta pravo in edino pivo! Je srednje peneče, njegovo telo je zaokroženo in zelo dobro uravnoteženo med sladkobo slada in travastim okusom hmelja.
